Ultimate magazine theme for WordPress.

Doğu Usulü Kısır Tarifi

0 7

Kısır yemeği kadın günlerinin vazgeçilmez ikramı olmakla beraber aynı zamanda akşam yemeği ya da öğlen yemeklerinde de yenilebilecek doyurucu bir yemektir. Yöreden yöreye farklılık gösterebilen bir yemektir kısır. Bu yazımızda sizlere doğu usulü kısır tarifini anlatacağız.

DOĞU USULÜ KISIR TARİFİ MALZEMELERİ:

  • 1 adet kuru soğan
  • 6 çay bardağı köftelik bulgur
  • Kuru nane
  • Yedi bahar
  • Tuz
  • Karabiber
  • Reyhan ( kuru ya da yaş isteğe bağlı)
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • 1 adet Domates
  • 1 adet Salatalık
  • 1 adet havuç
  • Marul
  • Kornişon turşusu
  • Biber turşusu
  • Lahana turşusu
  • Karalahana
  • Kuzukulağı
  • Roka
  • Tere
  • Yeşil nane
  • Reyhan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1.5 yemek kaşığı domates salçası
  • Kaynamış su
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 diş Sarımsak
  • Kornişon turşusu

Kısır yaparken pek çok farklılık olabilir, doğu usulü kısırın en büyük farklarından biri sebzesinin bol olmuş olmasıdır. Tüm bu sebzelere ek istediğiniz ve kısır içinde sevdiğiniz başka malzemeler de varsa kullanabilirsiniz.  Peki doğu usulü kısır nasıl yapılır?

DOĞU USULÜ KISIRIN YAPILIŞI:

  • İlk olarak 6 çay bardağı köftelik bulgurunuzu geniş bir kap içerisine alınız.
  • Soğanları küçük küçük doğrayınız ve köftelik bulgurla iyice karıştırmalısınız.
  • Soğan ve köftelik bulgurun içerisine salçayı, kaynamış suyu ekleyerek iyice karıştırınız.
  • Domatesi ve salatalığı küçük küçük doğrayınız
  • Karalahanayı ve havuçları rendeleyiniz.
  • Yeşilliklerin hepsinden birkaç dal alarak ince ince doğrayınız.
  • Hamur gibi iyice yoğurmuş olduğunuz köftelik bulgura baharatları ekleyiniz ardından  sıvı yağı da ekleyerek tekrar yoğurunuz.
  • Kornişon turşusunu, lahana turşusunu, biber turşusunu doğrayarak kısırın içine ekleyiniz. ( tercihinize göredir, daha fazla turşu da ekleyebilirisiniz, hiç turşu koymak istemeyebilirsiniz.)
  • İyice yoğurulmuş olan köftelik bulgurunuzun içerisine yeşillikleri ve nar ekşisini ekleyerek tekrardan iyice karıştırınız.
  • Havucu, kara lahanayı, salatalığı ve domatesi de ekleyerek son bir kez karıştırıp sunuma geçebilirsiniz.

DOĞU USULU KISIRIN SUNUMU:

Kısırınızın içerisine marul koymayı tercih etmediyseniz sunumlarınızda kısırınızın yanında ikram edebilirisiniz. Üzerine tercihinize göre nar ekşisi ve limonda ekleyebilirisiniz.  İçerisinde turşu kullanmadıysanız sunumunuzda yer verebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.